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黄原胶

微生物高分子多糖

黄原胶是什么

黄原胶是什么

黄原胶(Xanthan gum),别名黄胶、汉生胶,又称黄单胞多糖,以甘兰黑腐病黄单胞菌为产生菌,以淀粉质为主要原料,经通风发酵、分离提纯后得到浅黄色至白色可流动粉末的一种微生物高分子酸性胞外杂多糖。黄原胶是国际上70年代发展起来的新型发酵产品,易溶于冷、热水中,溶液中性,耐电解质、耐温、耐乙醇、pH耐受范围为3~11。黄原胶具有高效增稠、悬浮稳定、高假塑性等特性,适用于饮料、果汁、冰淇淋、果冻面膜、护肤、洗涤、?#39318;薄?#21475;腔、家居护理等产品。

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黄原胶基本?#38382;?/dt>
中文名称黄原胶中文别名黄胶、汉生胶、黄单孢多糖
英文名称Xanthan gum原料微生物发酵多糖
外观类白色或淡米黄色颗粒或粉末分子量200~600万
CAS号11138-66-2CNS号20.009
INS号415EINECS号234-394-2
功能增稠/稳定质量规格标准 GB 1886.41-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶

产?#20998;行?/span>

黄原胶的安全性评估

美国:1969年黄原胶得到美国食品药品管理局(FDA)的批准认证,1975年被美国国家处方集(NF)收载。

联合国:1983年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)在罗马召开食品添加剂会议上批准并公布黄原胶为食品添加?#31890;?#32780;且对其添加量不作任何限制、每日?#24066;?#25668;入量(ADI)不作特殊规定。

中国:1988年8月由国家卫生?#39063;?#28142;,黄原胶列入食品添加剂的使用名单,《GB2760-2014食品添加剂使用标准》规定黄原胶可在各类食?#20998;?#25353;生产需要适量使用(GB 2760-2014表A.3),同时还规定黄原胶在一些?#20998;质?#29992;范围以?#30333;?#22823;使用量或残留量,2010年作为药用辅料被中国药典(ChP)收载。

解决方案

药用黄原胶
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2010年黄原胶作为药用辅料被中国药典收载,相比其他胶类助悬?#31890;?#40644;原胶黏度高,有较强的流变性和假塑性,还有良好的稳定性,耐酸碱、耐酶的能力,与各种溶剂良好的相容性?#22242;?#20237;性,安全无毒的特性。黄原胶在药用领域作为辅料可以起到悬浮剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、缓释剂和控释剂的作用。随着现代生化技术的发展,黄原胶在医药领域越来?#36739;允?#30528;其重要性。 黄原胶在医药领域应用 药用...
化妆品黄原胶
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黄原胶作为稳定剂、保水剂或者黏合剂广泛应用于面膜、洗发水、护肤霜、乳液、洗涤香波等化妆品和洗涤剂产?#20998;校?#21487;以使产品迅速扩散和吸收,皮肤倍感滑爽。 黄原胶在化妆品作用 黄原胶具有优良理化性?#23454;?#27700;溶性高聚物,可以增加阴离子胶束中表面活性剂的离子化程度,对皮肤、眼睛比较温和,水溶性好、?#26434;?#27700;的抵抗性好、?#23376;?#29983;物?#21040;狻? 黄原胶应用于化妆品可以与CMC及其他胶体复配使...
食用黄原胶
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黄原胶作为一种高甜度水溶性聚合物,具有许多优异的理化性能,是一种多功能食品添加?#31890;?#24120;作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂在食品工业中使用。在奶油制品、乳制?#20998;?#28155;加少量黄原胶,可使产品结构坚实、益切片,更?#23376;?#39321;味释放,口感细腻清爽,在饮料中添加黄原胶,可使饮料具有优良的口感,赋予饮料爽口的特性,使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好的悬浮液,保持液体均匀不分层,在啤酒中添...

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黄原胶问答

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