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果胶

线形多糖聚合物

果胶是什么

果胶是什么

果胶(pectin)是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。从柚皮中可以制取果胶粉和低甲氧基果胶。

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果胶基本?#38382;?/dt>
?#24418;?#21517;称果胶英文名称pectin
外观白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉?#26009;?#31881;分子式C5H10O5
分子量150.1299CAS9000-69-5
EINECS232-553-0质量规格标准GB25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂果胶
 

产?#20998;?#24515;

果胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食?#20998;?#25353;生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

美国?#22909;?#22269;FDA认定果胶为安全食品(GRAS),美国实施FCC(V)国际果胶标准。

欧盟:果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440,欧盟实施JCFA(2007)果胶标准。

国际:经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。

解决方案

工业果胶
工业果胶
工业果胶为白色至黄褐色粉末,利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。在工业中主要应用在木材加工业、纺织业、轻工业等。 工业果胶应用领域 在工业中,工业果胶也应用广泛。由于工业果胶具有成膜特性,可用作造?#33014;?#32442;织的施胶剂,工业果胶也可用于制备超速离心膜和电渗析膜。用工业果胶制做的饮料吸管,当液体流过吸管时,工业果胶层中的色素和风味物质就会释放出来。 工业果胶在木材...
日化果胶
日化果胶
日化果胶具有很好的美容功效,也有利用果胶良好的持水性和抗辐射功能,将果胶应用于保鲜膜尿不湿、化妆品和牙膏上。 日化果胶美容的功效 1、日化果胶作为膳食纤维具有良好的减肥效果 日化果胶是一种可溶性的膳食纤维,由于含热量低,饱腹感强,膳食纤维的减肥效果已经得到众多营养学家的认可。 2、日化果胶具有良好的吸湿保湿效果 日化果胶分子中的羟基、?#28982;?#21644;其它极性基...
医用果胶
医用果胶
医用果胶是一种从植物中提取出来的亲水性胶体,广泛存在于植物的果皮、根茎叶的细胞壁内,尤其是果皮的含量较高。过去主要用于食品工业中做增稠剂、乳化剂等,近年来,医用果胶的药用价值也被人们挖掘出来,因此,它在医药上的应用也越来越广泛,除此之外,医用果胶的药用价值也逐渐被人们发现。 医用果胶的性状 医用果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉?#26009;?#31881;,几无臭,口感黏滑...
食用果胶
食用果胶
食用果胶可分为水溶性食用果胶与水不溶性食用果胶两类,水溶性食用果胶可分为硫酸可溶性食用果胶和盐酸可溶性食用果胶。食用果胶在一定条件下能形成凝胶,故广泛应用于食品行业。食用果胶的分子量、颜色、甲氧基含量?#23478;?#25552;取原料及提取工艺条件的不同而异。 食用果胶的性质 食用果胶的最主要用途是用做酸性条件下的胶凝剂,但高酯食用果胶和低酯食用果胶的凝胶条件完全不同。高酯食用果...

药品/保健食品

?#19981;?#23431;宁药品/保健食品方案方案?#24471;鰨?#30358;果果胶YNCP 301和皖果果胶YNCP 401都适用于药品和保健品的制作中,皖果果...

?#19981;?#23431;宁生物科?#21152;?#38480;公司

糖果

?#19981;?#23431;宁糖果方案?#24471;鰨?#30358;果果胶YNCP 202、皖果果胶YNCP 202A、皖果果胶YNCP 101、皖果果胶YNCP 102都适用于糖果的制...

?#19981;?#23431;宁生物科?#21152;?#38480;公司

果酱

?#19981;?#23431;宁果酱方案?#24471;鰨?#30358;果果胶YNCP 201、皖果果胶YNCP 201A、皖果果胶 YNCP 103B都适用于果酱的制作,经过层层工...

?#19981;?#23431;宁生物科?#21152;?#38480;公司

乳制品

?#19981;?#23431;宁皖果果胶YNCP 104A、皖果果胶YNCP 104B、皖果果胶YNCP 104C、皖果果胶YNCP 105、皖果果胶 YNCP 105A以及皖果 果胶...

?#19981;?#23431;宁生物科?#21152;?#38480;公司

果胶的做法

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果胶资讯

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果胶在食?#20998;?#30340;应用

果胶问答

果胶与水果的区别
果胶多存在水果的皮层细胞内,不仅含量低而且细胞壁很难被消化分解,细胞壁中的果胶就很难并发挥其作用,不如食用果胶的...[详情]
果胶为何会被认为是水果中的软黄金
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